0
Hotline: 0251 1366 577
Bioladen und Bio-Lieferdienst in Münster
Aurora, AN Ven-Zelderheide, NLAurora Gold Ziegen Gouda jung, 1/2 Laib
Gouda
Der Aurora Gold Schnittkäse Ziege Jung ist ein vier Wochen gereifter Bio-Ziegenschnittkäse mit mildem bis leicht würzigem Charakter. Seine natürliche weiße Farbe entsteht, weil Ziegen das in Pflanzen enthaltene Beta-Carotin nahezu vollständig in Vitamin A umwandeln. Hergestellt aus pasteurisierter, nicht standardisierter Bio-Ziegenmilch, mit vegetarischem Lab und in Meersalzsole gepflegt. Ab vier Wochen Reifezeit von Natur aus laktosefrei.
Produktinformationen
Rechtliche Informationen
Weitere Informationen
mehr über Aurora, AN Ven-Zelderheide, NL
Zutaten
pasteurisierte ZIEGENMILCH*, Meersalz, Milchsäure Kultur, mikrobielles Lab.
*aus kontrolliert ökologischer Erzeugung
*aus kontrolliert ökologischer Erzeugung
allergene Zutaten
Milch
Allgemeines
Die Familienkäserei Aurora verarbeitet seit 1980 ausschließlich Bio-Milch. Für die Herstellung des Aurora Gold Schnittkäse Ziege Jung wird die Milch schonend pasteurisiert, jedoch nicht standardisiert. Dadurch bleibt die natürliche Zusammensetzung der Milch erhalten. Natürliche Schwankungen in Fettgehalt, Geschmack und Konsistenz sind daher möglich und spiegeln die Eigenschaften eines handwerklich hergestellten Käses wider.
Der Käse wird mit vegetarischem Lab hergestellt. Nach der Produktion wird er für mehrere Tage in ein Meersalzbad eingelegt. Dieser Schritt unterstützt die natürliche Rindenbildung und schafft die Grundlage für die anschließende Reifung. Ab einer Reifezeit von vier Wochen ist der Käse von Natur aus laktosefrei. Sein ausgewogenes Aroma macht ihn zu einer vielseitigen Ziegenkäsespezialität für unterschiedliche Einsatzbereiche.
Der Käse wird mit vegetarischem Lab hergestellt. Nach der Produktion wird er für mehrere Tage in ein Meersalzbad eingelegt. Dieser Schritt unterstützt die natürliche Rindenbildung und schafft die Grundlage für die anschließende Reifung. Ab einer Reifezeit von vier Wochen ist der Käse von Natur aus laktosefrei. Sein ausgewogenes Aroma macht ihn zu einer vielseitigen Ziegenkäsespezialität für unterschiedliche Einsatzbereiche.
Besonderheiten
Hergestellt aus Bio-Ziegenmilch
Vier Wochen gereift
Charakteristische natürliche Weißfärbung
Ziegen wandeln Beta-Carotin nahezu vollständig in Vitamin A um
Mit vegetarischem Lab hergestellt
Für mehrere Tage in Meersalzsole eingelegt
Meersalzbad unterstützt die natürliche Rindenbildung und Reifung
Laktosefrei ab vier Wochen Reifezeit
Milch wird pasteurisiert, jedoch nicht standardisiert
Natürliche Zusammensetzung der Milch bleibt erhalten
Saisonale Schwankungen in Fettgehalt, Farbe und Geschmack sind produktionsbedingt möglich
Aus der Familienkäserei Aurora
Seit 1980 wird ausschließlich Bio-Milch verarbeitet
Vier Wochen gereift
Charakteristische natürliche Weißfärbung
Ziegen wandeln Beta-Carotin nahezu vollständig in Vitamin A um
Mit vegetarischem Lab hergestellt
Für mehrere Tage in Meersalzsole eingelegt
Meersalzbad unterstützt die natürliche Rindenbildung und Reifung
Laktosefrei ab vier Wochen Reifezeit
Milch wird pasteurisiert, jedoch nicht standardisiert
Natürliche Zusammensetzung der Milch bleibt erhalten
Saisonale Schwankungen in Fettgehalt, Farbe und Geschmack sind produktionsbedingt möglich
Aus der Familienkäserei Aurora
Seit 1980 wird ausschließlich Bio-Milch verarbeitet
Nährwerte & Analyseergebnisse bezogen auf 100 g
Energie kJ / kcal 1608 kJ / 388 kcal
Fett 32,7 g
davon gesättigte Fettsäuren 21,4 g
Kohlenhydrate 0,0 g
davon Zucker 0,0 g
Eiweiß 23,4 g
Salz 1,5 g
Ermittlung der Nährwerte durch Analyse
Allergiehinweise
enthalten: MilchMilcheiweiß
nicht enthalten: Kuhmilcheiweiß
Ausschluss garantiert: Laktose
Warengruppenspezifische Angaben
Rechtlicher Status Lebensmittel
Region Niederlande, Niederrhein
Milchart Ziege
Rohmilch nein
Wärmebehandlung pasteurisiert
Wärmebehandlung Käse pasteurisiert
Wärmebehandlung Endprodukt Käse nein
Homogenisiert nein
Käsegruppe Schnittkäse
Verwendungsdauer 5 Tage
Käsegruppe AT Halbharter Schnittkäse
Fettgehalt im Milchanteil 4-5 %
Mindestens mindestens
Fett i. Tr. mindestens 50 %
Mindestens ja
Lactosegehalt < 1% %
Produzent Aurora
Fettgehaltsstufe Rahmstufe
Fettgehaltsstufe AT Vollfettstufe
Art der Reifung rindengereift
Reifezeit Text 4 Wochen
Reifezeit Zahl 30
Reifezeit Einheit Tag(e)
Labart mikrobielles Lab
Salz 1,5 %
Salzart Meersalz
Rinde verzehrbar nein
Rinde Coating
Käseform Ganzer Laib
Grund für Version Artikelnummer
Qualität
Bio-Erzeugnis ja
Staatliche Siegel EU Bio-Logo
Länderzusatz des EU-Logos EU Landwirtschaft
Öko-Kontrollstelle DE-ÖKO-006
Gesetzliche Angaben
Zusatzstoffe, Rechtlicher Hinweis Keine deklarationspflichtigen Zusatzstoffe vorhanden
Rechtliche Bezeichnung des Produkts Gouda
Inverkehrbringer Aurora Kaas GmbH, Im Hammereisen 55, D-47559 Kranenburg; esther@aurora-kaas.com
E-Mail Inverkehrbringer esther@aurora-kaas.com
Weitere Eigenschaften
Vegetarisch ja
Glutenfrei ja
Glutenfrei (Verpackungsdeklaration) Ja, von Natur aus gegeben
Laktosefrei ja
Laktosefrei (Verpackungsdeklaration) Ja, von Natur aus gegeben
Maße und Gewichte der VE (VerbrauchsEinheit / Stück)
Füllgewicht 4,5 kg
Angaben zur VE (VerbrauchsEinheit / Einzel)
Verpackungsart Laib
Verpackungsmaterial Pappe
Preise und Konditionen
Pfand nein
Sensorik, Beschaffenheit
Geschmack mild
Geruch frisch
Konsistenz schnittfest
Lager- und Aufbewahrungshinweis
Gekühlt bei 7 °C lagern
Herstellung
Nach traditionell, niederländischer Käsereikunst gefertigt, mit vegetarischem Lab und im Meersalz gepökelt.
Hinweise zur Handhabung oder Verwendung
Warme Anwendungen:
Überbackene Speisen: Geeignet für Aufläufe, Ofengemüse und herzhafte Tartes.
Mediterrane Gerichte: Passt zu Gemüsepfannen, Quiches und Ofenkartoffeln.
Käse-Saucen: Verleiht Saucen eine milde Ziegenkäsenote und cremige Konsistenz.
Kalte Anwendungen:
Käseplatte: Eine klassische Ergänzung auf Käseplatten mit Kuh-, Schaf- oder Ziegenkäse.
Salate: Harmoniert mit Blattsalaten, Roter Bete, Nüssen oder Birnen.
Snacks & Brotzeit: Vielseitig kombinierbar mit Brot, Früchten und Chutneys.
Überbackene Speisen: Geeignet für Aufläufe, Ofengemüse und herzhafte Tartes.
Mediterrane Gerichte: Passt zu Gemüsepfannen, Quiches und Ofenkartoffeln.
Käse-Saucen: Verleiht Saucen eine milde Ziegenkäsenote und cremige Konsistenz.
Kalte Anwendungen:
Käseplatte: Eine klassische Ergänzung auf Käseplatten mit Kuh-, Schaf- oder Ziegenkäse.
Salate: Harmoniert mit Blattsalaten, Roter Bete, Nüssen oder Birnen.
Snacks & Brotzeit: Vielseitig kombinierbar mit Brot, Früchten und Chutneys.
Kurzbeschreibung
Der Aurora Gold Schnittkäse Ziege Jung ist ein vier Wochen gereifter Bio-Ziegenschnittkäse mit mildem bis leicht würzigem Charakter. Seine natürliche weiße Farbe entsteht, weil Ziegen das in Pflanzen enthaltene Beta-Carotin nahezu vollständig in Vitamin A umwandeln. Hergestellt aus pasteurisierter, nicht standardisierter Bio-Ziegenmilch, mit vegetarischem Lab und in Meersalzsole gepflegt. Ab vier Wochen Reifezeit von Natur aus laktosefrei.
Zutatenlegende Data NatuRe
*aus kontrolliert ökologischer Erzeugung
Ursprungsland/ -region Hauptzutaten
Niederlande
Ursprung
Deutschland (DE)
Wechselnde Ursprungsländer
nein
Artikelnummer Stück
120000
Einheit
kg
Inhalt
4,5
GTIN Stück
4251632600298
Qualität
EU Bio-Logo, EU Landwirtschaft
Öko-Kontrollstelle
DE-ÖKO-006 | ABCERT
Aurora Kaas GmbH
Im Hammereisen 55
D-47559 Kranenburg
Tel: +49 2826 9996740
Mail: esther@aurora-kaas.com
Web: www.aurora-kaas.com
EG-Kontrollnummer: ABCERT ,DE-ÖKO-006
Biokäserei Aurora - Familienbetrieb seit über 38 Jahren
Im idyllisch gelegenen Ven-Zelderheide in Nord Limburg (NL) liegt die Familienkäserei Aurora. Damals, in 1980, waren wir Pioniere im Bereich der biologischen Milchverarbeitung und wurden wegen unserer Arbeit oft belächelt.
Heute zählen wir zu einer der wenigen Käsereien, die ausschließlich Biokäse herstellt. Die Käserei wird durch die Mitarbeit unserer vier Kinder schon jetzt tatkräftig unterstützt und wird auch in Zukunft in Familienführung bleiben.
Die Milch erhalten wir von unseren 11 Landwirten aus dem niederländischen Achterhoek und 6 Landwirten vom Niederrhein. Aus dem qualitativ hochwertigen Rohstoff, stellen wir nach traditionell niederländischer Käsereikunst unsere Käse her.
Nach den Pöckeln im Meersalz lageren die Laibe in unserer solarbetriebenen Halle und reifen heran zu den Käsen mit dem typischen Aurora Geschmack!