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Bioladen und Bio-Lieferdienst in Münster

Thise Mejeri, Dänemark
Nordseekäse, 6 Monate

Bio hart käse mindestens 48% Fett i. Tr./32% Fett.
29,90
1 Kg
ArtNr: 271390
ab 0: 15,45
zzgl 0,00 Pfand
29,901 Kg

EU Bio-Logo
Kurzbeschreibung
Nordsee Käse Grube. Höhlengereifter Nordsee Käse. Bio hart käse mindestens 48% Fett i. Tr./32% Fett.
Zutaten
Pasteurisierte KUHMILCH*, Salz, Milchsäurekulturen,
mikrobieller Labaustauschstoff.

*aus kontrolliert ökologischer Erzeugung
allergene Zutaten
Milch
Allgemeines
Die Molkerei Thise liegt in Nordwestjütland und die Bio-Milch, die für die Käseherstellung verwendet wird, stammt von den Thise-Landwirten – den Eigentümern der Molkerei.
Im Westen sind es die Wellen der Nordsee, die die natürliche Grenze der Region bilden. Wir befinden uns hier inmitten der Westwindzone, im Auge des Orkans – oder zumindest nahe dran

NORDSEEKÄSE
Der Nordseekäse von Thise wird in der Molkerei Thise hergestellt, reift jedoch beim Leuchtturm Bovbjerg – direkt an der schäumenden Nordsee. Die frische salzige Seeluft wird über ein ausgeklügeltes Belüftungssystem in das Käselager gesaugt. Dort sorgt das System für einen kontinuierlich Austausch der Seeluft. Somit werden die Käselaibe durchgängig vom frischen Duft des Meeres umhüllt.
Nach einem halben Jahr an der Seeluft sind die Laibe praktisch nicht wiederzuerkennen, da sie vom Wetter gezeichnet sind: Sie wiegen einige Kilo weniger und haben eine festere Konsistenz und eine eher gelbe und sonnengebräunte Färbung.
Ein Schnittkäse mit harmonischem und leicht nussigem Geschmack. Etwa 30 Wochen gelagert.

Nordseekäse Grube - Weicher, lieblicher und ganz sein eigen. Was geschieht, wenn man eine 30 Wochen alten, fertiggereiften Nordseekäse in die Kalkgrube von Hjerm legt - und ihn dort 3 Monate liegen lässt? Da passiert viel!
Der reife feste Nordseekäse wird weicher und lieblicher mit nussigen und fruchtigen Noten - wobei er seine feinen Proteinkristalle beibehält. Ein Käse der anderen Art - ganz sein eigen.
Besonderheiten
Nordsee Käse Grube. Höhlengereifter Nordsee Käse.
Nährwerte & Analyseergebnisse bezogen auf 100 g
Energie kJ / kcal 1713 kJ / 412 kcal
Fett 32 g
davon gesättigte Fettsäuren 20 g
Kohlenhydrate 0,1 g
davon Zucker 0,1 g
Eiweiß 31 g
Ermittlung der Nährwerte durch Berechnung
Salz 2,1 g
Allergiehinweise
nicht enthalten: EierErdnussFischGlutenKrebstierLupineSchalenfrüchteSellerieSenfSesamSojaWeichtier
enthalten: MilchKuhmilcheiweißLaktoseMilcheiweiß
nein: Schwefeldioxid und Sulfite > 10mg/kg
Rechtliche Informationen
Warengruppenspezifische Angaben
Rechtlicher Status Lebensmittel
Region Nordwestjütland
Milchart Kuh
Rohmilch nein
Wärmebehandlung pasteurisiert
Wärmebehandlung Käse pasteurisiert
Wärmebehandlung Endprodukt Käse nein
Homogenisiert nein
Käsegruppe Hartkäse
Fett i. Tr. mindestens 48 %
mindestens ja
Produzent Thise Mejeri
Fettgehaltsstufe Vollfettstufe
Art der Reifung naturkeller- / höhlengereift
Reifezeit Text Ca. 42 Wochen gereift
Reifezeit Einheit Woche(n)
Reifezeit Zahl 42
Labart mikrobielles Lab
Rinde verzehrbar nein
Rinde Coating
Käseform 1/4 Laib
Qualität
Bio-Erzeugnis ja
Staatliche Siegel EU Bio-Logo
Länderzusatz des EU-Logos Dänische Landwirtschaft
Öko-Kontrollstelle DK-ØKO-100
Gesetzliche Angaben
Zusatzstoffe, Rechtlicher Hinweis Keine deklarationspflichtigen Zusatzstoffe vorhanden
Rechtliche Bezeichnung des Produkts Bio hart käse mindestens 48% Fett i. Tr./32% Fett.
Inverkehrbringer Thise Mejeri, Sundsørevej 62, Thise, DK-7870 Roslev
Weitere Eigenschaften
vegan nein
vegetarisch ja
koscher nein
halal nein
alkoholfrei ja
glutenfrei ja
glutenfrei (Verpackungsdeklaration) Ja, von Natur aus gegeben
laktosefrei nein
Angaben zur VE (VerbrauchsEinheit / Einzel)
Verpackungsart Stück
Verpackungsmaterial PE Laminat
Stücke in Packung 4
Einheit der Einzelstücke Kilogramm
Bezeichnung der Einzelstücke Stück
Sensorik, Beschaffenheit
Geschmack Nordsee Käse Grube hat einen weichen und süßen Geschmack mit nussig-fruchtigen Noten und feine Proteinkristalle
Geruch Milder, süßer, fruchtiger Geruch mit Nussnoten
Konsistenz Hartkäse, mit einem Messer schneidbar
Weitere Informationen
Lager- und Aufbewahrungshinweis
Bei max. +8°C
Lager- und Aufbewahrungshinweis
Gekühlt bei 0-8 °C lagern
Zutatenlegende Data NatuRe
*aus kontrolliert ökologischer Erzeugung
Ursprungsland/ -region Hauptzutaten
Dänemark
Ursprung
Dänemark (DK)
Wechselnde Ursprungsländer
nein
Verarbeitungsland
Dänemark
Verpackungsland
Dänemark
GTIN Stück
2894910000001
Qualität
EU Bio-Logo, Dänische Landwirtschaft
Öko-Kontrollstelle
DK-ØKO-100 | Fødevareregion Århus
mehr über Thise Mejeri, Dänemark
Thise Mejeri
Sundsørevej 62, Thise
DK-7870 Roslev
Tel: +45 97578 001
Mail: info@thise.dk


Thise – die dänische Bio-Molkerei mit großer Leidenschaft für Molkereiprodukte