0
Bioladen und Bio-Lieferdienst in Münster

Schaukäserei Wiggensbach, Bayern
Roter Casanova aus Heumilch

halbfester Schnittkäse
27,90 24,90
kg
31.0501.05 - 24.90€
ArtNr: 426010248006
ab 0: 0,00
zzgl 0,00 Pfand
24,901 kg

BIOKREISBio-SiegelEU Bio-Logo
Kurzbeschreibung
Roter Casanova
Zutaten
HEUMILCH g.t.S.*, RAHM*, Salz, KULTUREN, mikrobielles Lab

*aus kontrolliert ökologischer Erzeugung
allergene Zutaten
Milch
Allgemeines
Handwerklich gekäst aus eigener Bio-Heumilch.

Kleine Allgäuer Bauernhöfe liefern frische BioHeumilch.

Hohe Transparenz vom Landwirt bis hin zum Konsument.
Besonderheiten
Blendend im Aussehen und im Geschmack

Roter Casanova ist ein sahnig-cremiger, halbfester Schnittkäse mit 60 % Fett i. Tr. Er wird aus reinster Heumilch unter Zugabe von feiner Allgäuer Sahne hergestellt und mit Rotschmierkulturen gekäst. Der Rahm verleiht dieser Käsespezialität ihr cremig-sahniges Aroma und den frischen, butterähnlichen Geschmack.

Der verblüffende Farbwechsel vom Orangerot der Rinde zum Buttergelb des Teiges wird Sie beeindrucken.
Nährwerte & Analyseergebnisse bezogen auf 100 g
Energie kJ / kcal 1864 kJ / 446 kcal
Fett 40 g
davon gesättigte Fettsäuren 27,7 g
Kohlenhydrate <0,1 g
davon Zucker <0,1 g
davon mehrwertige Alkohole 0 g
davon Lactose <0,1 g
Eiweiß 18 g
Ermittlung der Nährwerte durch Berechnung
Salz 1,5 g
Allergiehinweise
nicht enthalten: EierErdnussFischGlutenKrebstierLupineSchalenfrüchteSellerieSenfSesamSojaWeichtierDinkelGersteHaferKamutRoggenWeizenCashewnussHaselnussMacadamianussMandelnParanussPecanussPistazieWalnussHuhnLaktoseRindSchweinFruktoseKakaoKorianderMaisPfefferUmbelliferaeZimtGlutamatHefeVanillin
enthalten: MilchKuhmilcheiweißMilcheiweiß
nein: Schwefeldioxid und Sulfite > 10mg/kg
Rechtliche Informationen
Warengruppenspezifische Angaben
Rechtlicher Status Lebensmittel
Region Allgäu
Milchart Kuh
Süßung nicht gesüßt
Rohmilch nein
Verwendungsdauer 28 Tage
Wärmebehandlung pasteurisiert
Wärmebehandlung Käse pasteurisiert
Wärmebehandlung Endprodukt Käse nein
Homogenisiert nein
Käsegruppe Halbfester Schnittkäse
Fettgehalt im Milchanteil 4 %
mindestens mindestens
Fett i. Tr. mindestens 60 %
mindestens ja
Produzent Bio Schaukäserei Wiggensbach eG
Fettgehaltsstufe Doppelrahmstufe
Art der Reifung rindengereift
Reifezeit Text 4-6 Wochen
Reifezeit Zahl 4-6
Reifezeit Einheit Woche(n)
Labart mikrobielles Lab
Salz 1,5 %
Salzart Steinsalz
Rinde verzehrbar ja
Rinde Edelschimmel und Rotschmiere
Käseform Ganzer Laib
Qualität
Bio-Erzeugnis ja
Staatliche Siegel Bio-Siegel, EU Bio-Logo
Länderzusatz des EU-Logos Deutsche Landwirtschaft
Öko-Kontrollstelle DE-ÖKO-006
Welcher Standard wird erfüllt BIOKREIS
Gesetzliche Angaben
Zusatzstoffe, Rechtlicher Hinweis Keine deklarationspflichtigen Zusatzstoffe vorhanden
Rechtliche Bezeichnung des Produkts halbfester Schnittkäse
Inverkehrbringer Bio-Schaukäserei Wiggensbach eG, Kempter Straße 9, D-87487 Wiggensbach
Weitere Eigenschaften
vegan nein
vegetarisch ja
Rohstoffe nicht jodiert nein
ungesüßt nein
Angaben zur VE (VerbrauchsEinheit / Einzel)
Verpackungsart Laib
Verpackungsmaterial Pappe, Papier
Preise und Konditionen
Pfand nein
Sensorik, Beschaffenheit
Geschmack frischer sahnig butterähnlicher Geschmack
Weitere Informationen
Lager- und Aufbewahrungshinweis
kühl lagern
Lager- und Aufbewahrungshinweis
Gekühlt bei 4-8 °C lagern
Herstellung
handwerklich aus eigener Bio-Heumilch gekäst und natürlich im Ziegelnaturkeller gereift
Hinweise zur Handhabung oder Verwendung
Käseplatten
Zutatenlegende nach Branchenstandard
*aus kontrolliert ökologischer Erzeugung
Ursprungsland/ -region Hauptzutaten
Allgäu
Ursprung
Deutschland (DE)
Wechselnde Ursprungsländer
nein
Verarbeitungsland
Deutschland
Verpackungsland
Deutschland
GTIN Stück
4260102480063
Qualität
BIOKREIS, Bio-Siegel, EU Bio-Logo, Deutsche Landwirtschaft
Öko-Kontrollstelle
DE-ÖKO-006 | ABCERT
mehr über Schaukäserei Wiggensbach, Bayern
Bio-Schaukäserei Wiggensbach eG
Kempter Straße 9
D-87487 Wiggensbach
Tel: 0049 (0)8370 - 92101 0
Mail: info@schaukaeserei-wiggensbach.de
EG-Kontrollnummer: D-BY-006-43255-BC