0
Bioladen und Bio-Lieferdienst in Münster
Vallée Verte, Baden-WürttembergWeinbergkäse Duc de Bourgogne
Duc de Bourgogne (Brillat Savarin)
31.1001.10 - 36.90€
ArtNr: 271580
ab 0: 0,00
zzgl 0,00 Pfand
36,901 Kg
Zutaten
MILCH*, RAHM*, Salz, Lab, Festigungsmittel: Calciumchlorid, Milchsäurekulturen
*aus kontrolliert ökologischer Erzeugung
*aus kontrolliert ökologischer Erzeugung
allergene Zutaten
Milch, Schwefeldioxid und Sulfite > 10mg/kg
Allgemeines
Ein sogenannter Brillat-Savarin-Weichkäse - eine Spezialität, die im Burgund und in der Normandie hergestellt wird. Es handelt sich um einen "Double-Creme"-Käse mit flaumigem Weißschimmel - in unserem Fall kommt der Käse aus dem wunderschönen Burgund. Die Vollmilch wird mit Rahm angereichert, was dem Käse seinen frischen Duft nach Creme Fraiche und eine sehr feine Textur verleiht. Der Käse zergeht auf der Zunge und hinterlässt einen angenehm frischen Geschmack.
Nährwerte & Analyseergebnisse bezogen auf 100 g
Energie kJ / kcal 1641 kJ / 398 kcal
Fett 40 g
davon gesättigte Fettsäuren 24 g
Kohlenhydrate 1,9 g
davon Zucker 1,9 g
Eiweiß 7,6 g
Salz 1,4 g
Allergiehinweise
enthalten: MilchKuhmilcheiweißLaktoseMilcheiweiß
Spuren möglich: Senf
ja: Schwefeldioxid und Sulfite > 10mg/kg
Warengruppenspezifische Angaben
Rechtlicher Status Lebensmittel
Milchart Kuh
Süßung nicht gesüßt
Rohmilch nein
Wärmebehandlung pasteurisiert
Wärmebehandlung Käse pasteurisiert
Homogenisiert nein
Käsegruppe Weichkäse
Fett i. Tr. mindestens 72 %
mindestens ja
Lactosegehalt 1 %
Fettgehaltsstufe Doppelrahmstufe
Art der Reifung schimmelgereift
Reifezeit Einheit Tag(e)
Reifezeit Zahl 12
Labart Kälberlab
Salz 1,40 %
Salzart Steinsalz
Rinde verzehrbar ja
Rinde Edelschimmel weiß, essbar
Qualität
Bio-Erzeugnis ja
Staatliche Siegel EU Bio-Logo
Länderzusatz des EU-Logos Französische Landwirtschaft
Öko-Kontrollstelle FR-BIO-01
Gesetzliche Angaben
Zusatzstoffe, Rechtlicher Hinweis Keine deklarationspflichtigen Zusatzstoffe vorhanden
Rechtliche Bezeichnung des Produkts Duc de Bourgogne (Brillat Savarin)
Inverkehrbringer Würth Biokäse & Feinkost GmbH , Am Lindlein 16, 91126 Schwabach, Deutschland
Weitere Eigenschaften
vegan nein
vegetarisch ja
Angaben zur VE (VerbrauchsEinheit / Einzel)
Stücke in Packung 1
Einheit der Einzelstücke Kilogramm
Bezeichnung der Einzelstücke Laib
Preise und Konditionen
Pfand nein
Sensorik, Beschaffenheit
Geschmack buttrig, ausgewogen
Geruch champignonartig
Konsistenz homogen-geschmeidiger Teig
Lager- und Aufbewahrungshinweis
Gekühlt bei 2-5 °C lagern
Zutatenlegende Data NatuRe
*aus kontrolliert ökologischer Erzeugung
Ursprungsland/ -region Hauptzutaten
Frankreich
Ursprung
Frankreich (FR)
Wechselnde Ursprungsländer
nein
GTIN Stück
93296651110360
Qualität
EU Bio-Logo, Französische Landwirtschaft
Öko-Kontrollstelle
FR-BIO-01 | ECOCERT
Würth Biokäse & Feinkost GmbH
Am Lindlein 16
D-91126 Schwabach
Tel: +49 9122 631680
Mail: info@wuerth-biokaese.de
EG-Kontrollnummer: DE BY 50330 EG